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內容來自YAHOO新聞

過年大魚大肉 營養師教你吃得健康

(中央社記者魯鋼駿新竹市29日電)農曆新年將至,圍爐時總免不了大魚大肉,在滿足口慾、祭了五臟廟後,卻容易囤積油脂、身材走樣,讓營養師教你如何吃得健康。

「現在年菜的菜色,跟健康飲食的理念完全背道而馳」。馬偕紀念醫院新竹分院營養醫學中心營養師李國靖表示,過去40、50歲後才比較容易有的三高問題,現在30歲的青壯年族群,就已有不少有高血脂、高膽固醇、高尿酸的症狀。

李國靖說,過去因物質條件缺乏,一年中只有過年能吃得比較豐富營養,因此年節飲食常為高熱量、高脂肪、高膽固醇的肥肉、內臟、海鮮等菜色組合;但現今國人飲食條件充足,強調「其實已經不需要再有年節進補的觀念了」。

李國靖提醒,除夕圍爐桌上常見的佛跳牆、豬蹄膀、臘腸等年節美食,脂肪、蛋白質普遍偏高,有體重過重問題,或有高血壓、高血糖、高血脂三高危險因子的民眾,應注意飲食攝取,以免歡樂的年過了,健康的負擔卻重了。

李國靖認為,年節飲食的問題包括缺乏蔬果,蛋白質偏多、主食不足、多內臟類,另外烹調方式也屬於高油情形,更增添身體負擔。

李國靖說,年節要吃得健康,可以從「烹調方式」和「飲食技巧」降低油脂攝取。烹調上應將油炸、油煎、爆炒、紅燒、焗烤、勾芡、糖醋,改成清蒸、涼拌、水煮、清燉、烘烤、醬油清滷、少油清炒或涼拌等料理方式。

另外,也別忘了攝取適量水果達到均衡飲食。水果富含維生素,還有大量的水溶性膳食纖維可以吸附膽固醇,協助降低血脂肪,並能幫助腸胃道蠕動,在大魚大肉後適時補充水果,也能避免高脂飲食帶來的便秘問題。1050129

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/過年大魚大肉-營養師教你吃得健康-042112140.html

商品訊息功能:

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商品訊息簡述:  

◆重量:1公斤

◆成分:麥芽糊精

◆適用對象:體重過輕者、食慾不佳者、需增加熱量補充者

◆使用方式:
1.一平匙(約9公克)愛基優質粉飴可提供34大卡的熱量。
2.需補充熱量者,可依個人需求,沖泡於溫開水、牛奶、果汁或其他飲品,亦可添加於稀飯、麥片、西谷米或其他點心。
3.添加於流質、低蛋白或低脂肪等特殊飲食中,請依醫師或營養師指示使用。

◆保存方法:
1. 請置於陰涼乾燥處,開封後請緊密封口。
2. 請以溫開水沖調,以免高溫破壞營養成分。
3. 本產品採用天然原料,顏色會因原料取得時間不同略有差異,請安心使用。
4. 沖調後請盡速飲用,如未飲用完之液態品,請存放冰箱冷藏,並於24小時內飲用。
5. 沖調時需注意避免粉末及餵食的容器之汙染。

◆保存期限: 2年

◆注意事項:
*請以溫開水沖調以免高溫破壞營養成分。
*本產品多採用天然原料,成品顏色會因原料取得時間不同略有差異請安心使用。
*沖調時需注意避免粉末及餵食的容器之汙染。
任何產品疑問請洽營養師免費諮詢專線:0800-077-168。

◆製造商:奕瑪國際行銷股份有限公司

◆電話:(02)6625-1168

◆地址: 台北縣新莊市五權一路九號七樓之三

◆產地:台灣

◆以消費者收受日起算,至少距有效日期前365日以上。

◆食品業者登錄字號:F-112777300-00002-2

◆本產品已投保產品責任險二千萬元
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